Brookies 🤎 (Brownies + Cookies)
Equipment
Ingredients
Braune Butter Cookie Teig
Brauner Zucker
200 g
Weißer Zucker
100 g
Ungesalzene Butter (gebräunt)
225 g
Große Eier (Zimmertemperatur)
2 piece
Vanillepaste
2 tsp
Weizenmehl
250 g
Natron
0.75 tsp
Backpulver
0.25 tsp
Salz
0.25 tsp
Halbbitter-Schokoladenstücke
340 g
Brownie Teig
Gesalzene Butter (geschmolzen)
113 g
Olivenöl
30 ml
Eier
2 piece
Weizenmehl
94 g
Brauner Zucker
100 g
Weißer Zucker
50 g
Vanilleextrakt
1 tsp
Schokoladenstücke (geschmolzen)
170 g
Kakaopulver
25 g
Belag
Halbbitter-Schokoladenstücke
85 g
Instructions
Cookie Teig zubereiten
Butter braun anbraten, mit Zuckern vermischen, Eier und Vanille hinzufügen, trockene Zutaten unterheben und Schokoladenstücke einrühren.
Cookie Teig kühlen
Cookie Teig mindestens 1 Stunde kühlen lassen, damit er fester wird.
Ofen vorheizen
Ofen auf 175°C vorheizen und eine 20x20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
Brownie Teig zubereiten
Butter mit Schokoladenstücken schmelzen, Olivenöl und Kakaopulver unterrühren. Zucker, Eier und Vanille separat vermengen, dann mit der Schokoladenmischung kombinieren und Mehl unterheben.
Brookies zusammensetzen
Die Hälfte des Brownie Teigs in die Form geben, Cookie Teigstücke verteilen, restlichen Brownie Teig darüber und mit mehr Cookie Teig und Schokoladenstücken belegen.
Backen
Brookies 30-40 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich ist. Zahnstocher-Test: feuchte Krümel, kein flüssiger Teig.
Abkühlen lassen
Brookies vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden. Das ist entscheidend für saubere Schichten.
Original recipe
Storage
In luftdichtem Behälter lagern. Zum Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
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