No-Roll Cinnamon Buns
Αφράτα, μαλακά και εύκολα ψωμάκια κανέλας
Αφράτα, γλυκά ψωμάκια κανέλας με κρεμώδες γλάσο από τυρί κρέμα και ελληνικό γιαούρτι - πιο εύκολα από τα κλασικά ρολά κανέλας αλλά εξίσου απολαυστικά.
Equipment
Ingredients
Ζύμη
αλεύρι για ψωμί (ξηρό)
570 g
γάλα βρώμης (ζεστό)
300 ml
βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)
100 g
αυγό (ολόκληρο)
1 pcs
κρυσταλλική ζάχαρη (ξηρή)
40 g
στέβια (σκόνη)
10 g
αλάτι (ξηρό)
1 tsp
ξηρή μαγιά (ξηρή)
7 g
ηλιέλαιο (υγρό)
15 ml
Επικάλυψη κανέλας
βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)
100 g
καστανή ζάχαρη (ξηρή)
140 g
στέβια (σκόνη)
20 g
κανέλα σε σκόνη (σκόνη)
15 g
Γλάσο κρέμας
τυρί κρέμα (μαλακό)
150 g
ελληνικό γιαούρτι (κρύο)
100 g
ζάχαρη άχνη (σκόνη)
15 g
στέβια (σκόνη)
10 g
Instructions
Ανακατεύουμε τα υγρά συστατικά
Ανακατεύουμε το ζεστό γάλα βρώμης, το λιωμένο βούτυρο, το αυγό, τη ζάχαρη, τη στέβια, το αλάτι και τη μαγιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε
Προσθέτουμε το αλεύρι για ψωμί και ζυμώνουμε για 6-8 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη ζύμη.
Ξεκουράζουμε τη ζύμη
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Πλάθουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει
Αλείφουμε τα χέρια και τη ζύμη με ηλιέλαιο, πλάθουμε σε μπάλα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1.5 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ετοιμάζουμε την επικάλυψη κανέλας
Ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, τη στέβια και την κανέλα σε σκόνη σε ένα μπολ.
Λιώνουμε το βούτυρο για την επικάλυψη
Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ.
Κόβουμε και βουτάμε τα κομμάτια ζύμης
Κόβουμε ή τσιμπάμε μικρά κομμάτια ζύμης, τα βουτάμε στο λιωμένο βούτυρο και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το μείγμα κανέλας.
Τοποθετούμε σε ταψί και ξεκουράζουμε
Στρώνουμε τα κομμάτια ομοιόμορφα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
Ψήνουμε στο φούρνο
Ψήνουμε στους 170°C με ανεμιστήρα για 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσά και καραμελωμένα.
Αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε το γλάσο
Αφήνουμε τα ψωμάκια να κρυώσουν για 10 λεπτά, ενώ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, το ελληνικό γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη και τη στέβια για το γλάσο.
Απλώνουμε το γλάσο και σερβίρουμε
Απλώνουμε το κρεμώδες γλάσο πάνω στα χλιαρά ψωμάκια και σερβίρουμε ζεστά.
Original recipe
Storage
Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε πριν το σερβίρισμα για καλύτερη υφή.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.