Lahmacun Fit
Una versione più leggera e proteica del classico lahmacun turco, perfetta per uno spuntino gustoso e nutriente.
Equipment
Ingredients
Impasto
farina 00
250 g
acqua tiepida
150 ml
olio extravergine d'oliva
15 ml
lievito di birra secco
5 g
sale
5 g
Condimento
carne macinata magra
300 g
pomodori pelati
200 g
cipolla
100 g
peperone
80 g
prezzemolo
20 g
cumino
3 g
paprika dolce
5 g
pepe nero
2 g
Instructions
Preparare l'impasto
Mescolare la farina con il lievito e il sale, aggiungere l'acqua tiepida e l'olio e impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Far riposare l'impasto
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo riposare per 15 minuti in un luogo tiepido.
Preparare il condimento
Tritare finemente cipolla, peperone e prezzemolo. Unire la carne macinata, i pomodori pelati schiacciati e le spezie (cumino, paprika, pepe).
Stendere l'impasto
Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali e stendere ciascuna in dischi sottili di circa 20 cm di diametro.
Distribuire il condimento
Distribuire uniformemente il condimento su ciascun disco di impasto, lasciando un bordo di circa 1 cm.
Cuocere i lahmacun
Cuocere i lahmacun in forno preriscaldato a 220°C per 10-12 minuti finché i bordi non sono dorati e croccanti.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. Riscaldare prima di servire per mantenere la croccantezza.
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