Chicken Tikka Masala
Indiase klassieker met verborgen groenten
Romige, kruidige kip in een fluweelzachte tomatensaus vol verborgen groenten – een gezondere twist op de favoriete takeaway.
Equipment
Ingredients
Kip
kipfilet (vers)
300 g
0% vet Griekse yoghurt (koud)
40 g
olijfolie (vloeibaar)
1 tsp
garam masala (gemalen)
0.5 tsp
paprikapoeder (gemalen)
0.5 tsp
citroensap (vers)
1 tsp
zout (fijn)
1 pinch
Verborgen groenten saus
passata (vloeibaar)
200 g
ui (vers)
0.5 piece
wortel (vers)
1 piece
rode paprika (vers)
0.5 piece
butternut pompoen (vers)
40 g
olijfolie (vloeibaar)
1 tsp
knoflook (geraspt)
1 tsp
gember (geraspt)
1 tsp
tomatenpuree (geconcentreerd)
1 tbsp
cashewnoten (ongezouten)
8 g
water (vloeibaar)
100 ml
zout (fijn)
1 pinch
honing (vloeibaar)
1 tsp
room (vloeibaar)
35 g
ongezouten boter (koud)
5 g
Sauce kruiden
gemalen koriander (gemalen)
0.5 tsp
gemalen komijn (gemalen)
0.5 tsp
Kashmiri chili poeder (gemalen)
0.5 tsp
paprikapoeder (gemalen)
0.5 tsp
kurkuma (gemalen)
0.25 tsp
kardemom (gemalen)
0.25 tsp
fenegriekbladeren (gedroogd)
0.5 tsp
garam masala (gemalen)
1 tsp
Om te serveren
basmati rijst (droog)
100 g
verse koriander (vers, gehakt)
2 tbsp
Instructions
Groenten voorbereiden
Snijd de wortel, paprika, butternut pompoen en ui in kleine stukjes.
Groenten stoven
Verhit 1 theelepel olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de groenten toe met een snufje zout en kook 15 minuten.
Aromaten toevoegen
Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut. Roer tomatenpuree erdoor en bak nog 3 minuten.
Kruiden toevoegen
Voeg koriander, garam masala, komijn, Kashmiri chili, paprikapoeder, kurkuma en kardemom toe. Roer 30 seconden op laag vuur.
Saus laten sudderen
Voeg passata, cashewnoten, water en zout toe. Laat 30 minuten zachtjes sudderen onder deksel, af en toe roerend, tot de groenten helemaal zacht zijn.
Kip marineren
Meng in een kom de yoghurt, olie, garam masala, paprikapoeder, citroensap en zout. Snijd de kip in stukken en zorg dat alles goed bedekt is.
Kip bereiden
Bak de gemarineerde kip in de airfryer in één laag op 200°C gedurende 10-12 minuten, halverwege keren, tot volledig gaar en licht aangebrand. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
Saus afmaken
Voeg de fenegriekbladeren en honing toe in de laatste 3 minuten van het sudderen. Laat een paar minuten afkoelen en blend tot een gladde massa.
Schaal samenstellen
Breng de saus terug op laag vuur. Roer room en boter erdoor. Voeg de gebakken kip toe en laat 2-3 minuten zachtjes sudderen.
Serveren
Verdeel over kommen en serveer met rijst, gegarneerd met verse koriander.
Original recipe
Storage
De rijst apart bewaren. Extra saus kan ingevroren worden zonder kip.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.