Чуррос
Хрустящие испанские чуррос с нежной серединкой, обвалянные в ароматной коричной обсыпке — идеальное лакомство к кофе или горячему шоколаду.
Equipment
Ingredients
Тесто
вода
240 ml
сливочное масло
115 g
сахар
15 g
соль
3 g
пшеничная мука
150 g
яйцо
3 pcs
ванильный экстракт
5 ml
Обсыпка
сахар
100 g
корица
8 g
Жарка
подсолнечное масло
1000 ml
Instructions
Подготовка оборудования
Подготовьте сковороду или кастрюлю для заварного теста и фритюрницу или глубокую сковороду для жарки.
Приготовление заварного теста
В кастрюле доведите до кипения воду, масло, сахар и соль.
Добавление муки
Снимите кастрюлю с огня и быстро всыпьте всю муку, интенсивно перемешивая до образования однородного теста.
Охлаждение теста
Дайте тесту остыть 5-7 минут, чтобы яйца не свернулись при добавлении.
Добавление яиц
По одному добавляйте яйца, тщательно вымешивая тесто после каждого.
Добавление ванили
Вмешайте ванильный экстракт в готовое тесто.
Подготовка обсыпки
Смешайте сахар с корицей в отдельной тарелке.
Разогрев масла
Разогрейте масло для фритюра до 180°C.
Формование чуррос
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и выдавите полоски теста в разогретое масло.
Жарка чуррос
Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Обваливание в сахаре
Горячие чуррос сразу обваляйте в смеси сахара с корицей.
Original recipe
Storage
Лучше всего есть свежими. Замороженные чуррос можно разогревать в духовке
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.