Panini per Burger Ultra Soffici
Panini morbidissimi e leggeri perfetti per hamburger, con una crosticina dorata e un interno soffice e arioso.
Equipment
Ingredients
Impasti
lievito
1 tsp
latte
260 g
farina
350 g
sale
1 tsp
burro ammorbidito (softened)
40 g
Instructions
Miscelare lievito e latte
In una ciotola mescolare il lievito con il latte.
Aggiungere la farina
Aggiungere la farina e mescolare fino a quando tutto è amalgamato.
Incorporare sale e burro
Aggiungere sale e burro ammorbidito, quindi allungare e piegare o arrotolare fino a incorporare completamente il burro.
Prima lievitazione
Coprire e lasciare riposare per 2 ore o finché il volume raddoppia.
Dividere e formare
Dividere l'impasto in 5 porzioni uguali e dare la forma di panini per hamburger.
Seconda lievitazione
Coprire e lasciare riposare per 15 minuti.
Spazzolare con latte
Spazzolare la superficie dei panini con latte.
Prima cottura ad alta temperatura
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti.
Seconda cottura a temperatura ridotta
Abbassare la temperatura a 193 °C e continuare la cottura fino a doratura.
Spazzolare con burro
Appena sfornati, spennellare con burro e coprire fino al completo raffreddamento.
Original recipe
Storage
Congelare in sacchetti per alimenti; scongelare a temperatura ambiente prima di riscaldare
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