Блючиз бургер 1
Equipment
Ingredients
Ingredients
Говядина
400 g
Говяжий жир
100 g
Сыр с голубой плесенью
100 g
Соль
1 зубчик
Черный перец
1 щепотка
Вишня замороженная
150 g
Розмарин
1 веточка
Сахар
15 g
Бальзамический уксус
5 ml
Рукола
50 g
Творожный сыр
15 g
Булки для бургеров
2 шт
Instructions
Приготовить соус из вишни
Вишню разморозить. В небольшой кастрюле соединить вишню, сахар, бальзамический уксус и веточку розмарина. Довести до кипения на среднем огне и варить 10-12 минут до загустения. Розмарин удалить, соус остудить.
Приготовить фарш
Говядину и говяжий жир пропустить через мясорубку или тщательно измельчить блендером. Добавить мелко натертый сыр с голубой плесенью, соль и черный перец. Хорошо перемешать и сформировать 2 плоские котлеты толщиной около 2 см.
Жарить котлеты
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла на сильном огне. Котлеты жарить по 4-5 минут с каждой стороны до корочки. Внутри температура должна достичь 63°C. Дать котлетам отдохнуть 3 минуты.
Подготовить булки
Булки разрезать пополам и слегка поджарить на сковороде срезом вниз 1-2 минуты до хруста.
Собрать бургеры
На нижнюю часть булки намазать творожный сыр. Выложить руколу, затем котлету, сверху соус из вишни. Накрыть верхней частью булки.
Original recipe
Storage
Котлеты можно заморозить сырыми. Собранные бургеры лучше есть сразу.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.