Arsenio's Crunch Cookie
Biscotti giganti croccanti fuori e morbidi dentro, con un trucco segreto per una forma perfetta: ruotarli con una ciotola appena sfornati.
Equipment
Ingredients
Impasto dei biscotti
zucchero semolato (secco)
200 g
zucchero di canna (secco)
300 g
sale
2 tsp
burro morbido (ammorbidito)
225 g
uovo
2 pcs
estratto di vaniglia
2 tsp
farina 00
315 g
bicarbonato di sodio
1 tsp
gocce di cioccolato
200 g
Instructions
Mescola burro e zuccheri
In una ciotola capiente mescola il burro morbido con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e il sale fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungi uova e vaniglia
Incorpora le uova una alla volta e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorpora farina e bicarbonato
Aggiungi la farina e il bicarbonato setacciati e mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti sono appena combinati, evitando di lavorare eccessivamente l'impasto.
Aggiungi le gocce di cioccolato
Incorpora le gocce di cioccolato all'impasto distribuendole uniformemente.
Forma i biscotti
Preleva porzioni di impasto con un cucchiaio da gelato o un misurino e disponile sulla teglia da forno, lasciando spazio tra un biscotto e l'altro.
Cuoci i biscotti
Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 12 minuti finché i bordi sono dorati ma il centro è ancora morbido.
Modella i biscotti
Appena usciti dal forno, usa una ciotola o un bicchiere rotondo per dare forma perfetta ai biscotti ruotandoli delicatamente.
Original recipe
Storage
Conserva in contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per 5 giorni. Congela fino a 1 mese.
Notes
• I biscotti sono migliori se consumati entro 24 ore dalla cottura
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