Picanha com queijo coalho e linguiça na chapa
Carnes douradas na frigideira/chapa com queijo coalho derretido e linguiça bem tostada.
Um prato robusto e cheio de sabor, com carne suculenta, queijo coalho dourado e linguiça tostada. Perfeito para servir como refeição principal com acompanhamentos simples.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principais
picanha (crua, em peça)
800 g
queijo coalho (em cubos ou fatias grossas)
400 g
linguiça calabresa (fatiada)
300 g
Temperos e finalização
sal (fino)
8 g
pimenta-do-reino (moída na hora)
2 g
azeite de oliva
15 ml
Instructions
Preparar os ingredientes
Seque a picanha com papel-toalha, corte a linguiça em rodelas ou mantenha em tiras e deixe o queijo coalho pronto para ir à chapa.
Temperar a carne
Tempere a picanha com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar alguns minutos enquanto a chapa aquece.
Selar a picanha
Aqueça a frigideira ou chapa com o azeite e sele a picanha em fogo alto até dourar bem os dois lados.
Dourar a linguiça e o queijo coalho
Na mesma chapa, doure a linguiça e o queijo coalho até ficarem bem marcados e com cor dourada por fora.
Descansar e servir
Retire as carnes do fogo, deixe a picanha descansar rapidamente e sirva tudo ainda quente no prato.
Storage
Armazene em recipiente fechado. O queijo coalho perde textura ao reaquecer, então consuma preferencialmente no mesmo dia.
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