🇮🇳 Mysore Masala Dosa
Dosa indiana recheada com chutney vermelho picante e batatas temperadas
Uma dosa crocante de Mysore, recheada com chutney vermelho picante e aloo palya cremoso, perfeita para quem ama sabores intensos.
Equipment
Ingredients
Chutney Vermelho
Pimenta Byadgi (dry)
6 piece
Pimenta Guntur (dry)
2 piece
Tamarindo (fresh)
25 g
Cebola (chopped)
1 piece
Alho (peeled)
6 clove
Chana dal torrado (roasted)
1 tbsp
Coco (chunk)
2 tbsp
Sal (ground)
1 tsp
Aloo Palya e Recheio
Batata (boiled, mashed)
500 g
Cebola picada (chopped)
1 piece
Coentro (chopped)
2 tbsp
Dosa
Massa para dosa (fermented)
500 g
Óleo de girassol
3 tbsp
Instructions
Preparar temperos para chutney
Mergulhe as pimentas e o tamarindo em água quente para amolecer.
Refogar temperos
Refogue a cebola e o alho em uma frigideira até dourar levemente.
Bater o chutney
Triture todos os ingredientes do chutney até obter uma pasta grossa.
Cozinhar a dosa
Espalhe a massa na frigideira de ferro fundido levemente aquecida, regue com óleo e deixe dourar.
Montar e servir
Espalhe o chutney vermelho sobre a dosa, adicione aloo palya, cebola picada e coentro, dobre e sirva imediatamente.
Original recipe
Storage
Melhor consumido imediatamente após o preparo. Massa e chutney podem ser refrigerados separadamente por até 1 dia.
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