Ultimate Jollof Rice
Ein aromatisches westafrikanisches Reisgericht mit intensivem Tomaten-Pfeffer-Geschmack und perfekt gewürztem Reis.
Equipment
Ingredients
Tomaten-Pfeffer-Mischung
Pflaumentomaten (fresh)
6 piece
Paprika (fresh)
3 piece
Weiße Zwiebeln (fresh)
2 piece
Rote Zwiebeln (fresh)
1 piece
Scotch Bonnet Paprika (fresh)
3 piece
Öl und Gewürze
Sonnenblumenöl
80 ml
Tomatensauce (Sonnengetrocknet)
3 tbsp
Knoblauch (fresh)
4 clove
Ingwer (fresh)
15 g
Geräuchertes Paprikapulver
2 tsp
Thymian
1 tsp
Currypulver
1 tbsp
Lorbeerblätter
3 piece
Salz
1.5 tsp
Reis und Flüssigkeit
Goldener Sella Basmati Reis
500 g
Wasser oder Brühe
900 ml
Instructions
Gemüse vorbereiten
Tomaten, Paprika und Zwiebeln grob hacken und bereitstellen.
Tomaten-Pfeffer-Mischung pürieren
Alle vorbereiteten Gemüse zusammen mit Knoblauch und Ingwer fein pürieren.
Basis anbraten
Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die pürierte Mischung mit Tomatenmark hinzugeben.
Gewürze hinzufügen
Geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Currypulver, Lorbeerblätter und Salz einrühren.
Reis hinzufügen und kochen
Reis hinzugeben, gut umrühren und mit Wasser oder Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und dann bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
Ruhezeit und Servieren
Reis 5 Minuten ruhen lassen, dann fluffig auflockern und servieren.
Original recipe
Storage
Gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.
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