Les Meilleurs Cookies de Ta Vie
Cookies moelleux et gourmands au chocolat noir
Des cookies ultra-moelleux avec une texture parfaite entre croustillant et fondant, parsemés de généreuses pépites de chocolat noir.
Equipment
Ingredients
Ingrédients
beurre doux (doux, ramolli)
170 g
sucre blanc (blanc)
100 g
sucre de type vergeoise blonde (vergeoise, blonde)
150 g
gros oeuf (gros)
1 piece
jaune d'oeuf (jaune)
1 piece
extrait naturel de vanille (liquide, en poudre)
1 tsp
farine normale (normale)
280 g
bicarbonate de soude
1 tsp
Maïzena
2 tsp
sel (grosse)
1 pinch
pépites de chocolat noir (noir)
175 g
Instructions
Préparer les ingrédients
Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse légèrement et mesurer tous les ingrédients.
Crémer le beurre et les sucres
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
Ajouter les oeufs
Incorporer l'oeuf entier et le jaune d'oeuf un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la Maïzena et le sel.
Combiner les deux mélanges
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant à vitesse réduite jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les pépites de chocolat
Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger à la main pour bien les répartir dans la pâte.
Façonner les cookies
Prélever des portions de pâte (environ 40-45g chacune) et les façonner en boules. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm.
Laisser reposer la pâte
Laisser reposer les cookies 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.
Cuire les cookies
Préchauffer le four à 180°C et cuire les cookies 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste légèrement moelleux.
Laisser refroidir
Laisser refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Original recipe
Storage
Les cookies se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4-5 jours. Pour les congeler, les disposer sur une plaque puis les transférer dans un sac congélateur une fois solidifiés.
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