Airfryer-Khachapuri
Knuspriges georgisches Käseboot mit cremiger Feta-Ricotta-Mozzarella-Füllung und flüssigem Eigelb – perfekt aus dem Airfryer.
Equipment
Ingredients
Teig
Pizzateig
400 g
Füllung
Feta
200 g
Ricotta
150 g
Mozzarella
150 g
Miso-Paste
1 Teelöffel
Eier
4 Stück
Butter
4 Teelöffel
Rosmarin
1 Zweig
Petersilie
1 Handvoll
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Instructions
Käsemischung vorbereiten
Feta zerbröseln, mit Ricotta und Mozzarella vermengen und optional Miso-Paste unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teigboote formen
Pizzateig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit den Händen auseinanderziehen, Seiten zur Mitte hin einrollen und Enden fest zusammendrücken.
Airfryer vorbereiten
Airfryer-Korb mit Spray einfetten und Teigboote hineinlegen. Auf 180 °C vorheizen.
Füllen und Rand bestreichen
Käsemischung gleichmäßig in Teigboote füllen. Eigelb verquirlen und Brotränder damit bepinseln.
Erstes Backen
Khachapuri im Airfryer 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Eier hinzufügen
Mit einem Löffel Mulde in die Käsefüllung drücken, je ein Ei hineingeben und Butterflöckchen drumherum verteilen.
Zweites Backen
Weitere 4–5 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
Servieren
Mit frisch gehacktem Rosmarin und Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Reste im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.
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