Chopa Chef

Chopa Chef

Get the app
Khoai tây chiên giòn và sốt phô mai

Khoai tây chiên giòn và sốt phô mai

65Min
4Servings
420Cal
MediumLevel
VegetarianKid friendly
#fried#crispy#cheese#potato#comfort_food

Equipment

Dao
Thớt
Bát
Nồi
Bếp
Rổ
Chảo
Kẹp gắp
Đĩa
Giấy thấm dầu
Chảo
Cái đánh trứng
Spatula

Ingredients

Khoai tây

Khoai tây (washed)

800 g

Nước

2000 ml

Muối

5 g

Bột bắp

20 g

Dầu thực vật

500 ml

Sốt phô mai

Bơ không muối

20 g

Bột mì

5 g

Muối

1.5 g

Bột ớt

1.5 g

Sữa tươi

100 ml

Tiêu đen

2 g

Phô mai cheddar

70 g

Đường cát trắng

10 g

Instructions

1

Ngâm khoai tây

Cắt khoai tây thành que mỏng và ngâm trong nước lạnh 30 phút để loại bỏ tinh bột thừa.

30 mintimer 30 min
Ngâm khoai tây giúp loại bỏ tinh bột thừa để chiên giòn hơn
2

Luộc khoai tây

Đun sôi nước, thêm muối và luộc khoai tây ở lửa vừa trong 5 phút.

5 minMedium heattimer 5 min
Không luộc quá lâu để khoai tây vẫn giữ được độ chắc
3

Phủ bột bắp

Vớt khoai tây ra, để ráo và lăn với bột bắp.

3 min
Lăn bột bắp đều để khoai tây chiên giòn hơn
4

Chiên khoai tây lần 1

Chiên khoai tây ở lửa vừa trong 5 phút để chín.

5 minMedium heattimer 5 min
Chiên ở nhiệt độ trung bình để khoai tây chín đều
5

Làm nguội khoai tây

Vớt khoai tây ra giấy thấm dầu để nguội.

5 min
Để nguội trước khi chiên lại sẽ giúp khoai tây giòn hơn
6

Chiên khoai tây lần 2

Chiên lần 2 ở nhiệt độ cao hơn trong 3-4 phút để giòn.

4 minHigh heattimer 4 min
Chiên lần 2 ở nhiệt độ cao hơn để tạo lớp vỏ giòn
7

Làm sốt phô mai

Đun chảy bơ, thêm bột mì xào thơm, thêm sữa và các gia vị.

8 minMedium heattimer 8 min
Khuấy liên tục để sốt không bị vón cục
8

Pha sốt phô mai

Thêm phô mai cheddar và đường vào sốt, khuấy đều đến khi tan chảy.

3 minMedium heattimer 3 min
Sử dụng lửa nhỏ để phô mai tan đều
9

Trình bày và phục vụ

Cho khoai tây chiên ra đĩa, rưới sốt phô mai lên trên và thưởng thức ngay.

2 min
Ăn ngay khi còn nóng để giữ độ giòn

Original recipe

YouTubeRecipe by Nino's Home

Storage

Fridge: 2 days
Freezer: 30 days
Reheat: Lò nướng 180°C trong 8-10 phút hoặc chiên lại trong chảo

Để giữ độ giòn, bảo quản khoai tây và sốt riêng biệt

Try Chopa today

Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.

Download on theApp StoreGet it onGoogle Play
Khoai tây chiên giòn và sốt phô mai | Chopa | Chopa Chef