Lässiger Apfel-Strudel
Knuspriger, lauwarmer Apfel-Strudel aus Blätterteig mit zimtiger Apfelfüllung – perfekt mit einer Kugel Vanilleeis.
Equipment
Ingredients
Teig
Blätterteig (cold)
500 g
Füllung
Äpfel (diced)
5 pcs
Butter (melted)
65 g
Zucker (granulated)
35 g
Zimt (ground)
1 tsp
Speisestärke (powder)
1 tsp
Wasser (room_temperature)
50 ml
Belag
Eigelb (beaten)
1 pcs
Rohrzucker (coarse)
15 g
Instructions
Äpfel vorbereiten
Äpfel in kleine Würfel schneiden
Füllung zubereiten
Äpfel mit Butter und Zucker dünsten, zum Schluss mit angerührter Stärke binden
Füllung abkühlen lassen
Apfelfüllung vollständig auskühlen lassen
Teig vorbereiten
Blätterteig auf Backpapier ausrollen
Strudel formen
Füllung in die Mitte geben, Ränder einschneiden und einklappen
Strudel bestreichen
Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C goldbraun backen
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Reste in Frischhaltefolie wickeln.
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