Rolinhos de Canela Clássicos Perfeitos
Rolinhos de canela macios e pegajosos com recheio generoso e cobertura cremosa de cream cheese. Perfeitos para um café da manhã especial ou lanche aconchegante.
Equipment
Ingredients
Massa
farinha de trigo (all-purpose)
500 g
leite (whole, warm)
240 ml
açúcar granulado
50 g
fermento biológico seco (active)
7 g
manteiga (unsalted, melted)
60 g
ovo (large)
1 piece
sal
5 g
Recheio
manteiga (softened)
115 g
açúcar granulado (brown)
200 g
canela em pó (ground)
15 g
Cobertura
cream cheese (softened)
115 g
manteiga (softened)
60 g
açúcar de confeiteiro
200 g
extrato de baunilha
5 ml
Instructions
Ativar o fermento
Dissolver o fermento no leite morno com uma pitada de açúcar
Preparar a massa
Misturar todos os ingredientes da massa até formar uma bola macia
Primeira fermentação
Deixar a massa crescer em local morno até dobrar de volume
Preparar o recheio
Misturar a manteiga amolecida com açúcar mascavo e canela
Abrir a massa
Abrir a massa em um retângulo de aproximadamente 40x50cm
Espalhar o recheio
Espalhar uniformemente o recheio sobre toda a superfície da massa
Enrolar a massa
Enrolar a massa firmemente a partir da borda mais longa
Cortar os rolinhos
Cortar a massa enrolada em 12 pedaços iguais de aproximadamente 4cm
Segunda fermentação
Colocar os rolinhos em forma untada e deixar crescer por 30-45 minutos
Pré-aquecer o forno
Pré-aquecer o forno a 180°C
Assar os rolinhos
Assar por 22-25 minutos até ficarem dourados
Preparar a cobertura
Bater o cream cheese, manteiga, açúcar de confeiteiro e baunilha até ficar cremoso
Finalizar e servir
Espalhar a cobertura sobre os rolinhos ainda quentes e servir
Original recipe
Storage
Congelar sem cobertura. Descongelar na geladeira e aquecer antes de servir
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