Millionaire's Shortbread
Ingredients
Základ
máslo
225 g
krupicový cukr
100 g
žloutek
1 piece
sůl
0.25 tsp
hladká mouka
240 g
Karamelová vrstva
máslo
115 g
světle hnědý cukr
200 g
sůl
0.5 tsp
slazené kondenzované mléko
397 g
zlatý sirup
60 ml
Čokoládová vrstva
tmavá čokoláda
250 g
smetana
80 ml
Instructions
Předehřát troubu
Předehřejte troubu na 170 °C a vyložte formu 20 × 20 cm pečicím papírem.
Připravit těsto na základ
Ve větší míse vyšlehejte máslo s krupicovým cukrem do hladka. Přidejte žloutek a sůl, zamíchejte. Přisypte mouku a vypracujte měkké těsto.
Vtlačit těsto do formy
Těsto rovnoměrně vtlačte do připravené formy a uhlaďte povrch.
Upečení základu
Pečte 20–25 minut, dokud základ není světle zlatý. Nechte zcela vychladnout.
Připravit karamel
Ve středním hrnci na středně nízkém plameni rozpustěte máslo s hnědým cukrem, solí, kondenzovaným mlékem a zlatým sirupem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Zahustit karamel
Zvýšte teplotu na střední a za stálého míchání vařte 8–12 minut, dokud karamel nezhoustne a nezíská tmavě zlatou barvu.
Nalít karamel na základ
Horký karamel rovnoměrně rozetřete po vychladlém základu. Dejte do lednice na 1–2 hodiny, aby ztuhl.
Připravit čokoládovou vrstvu
Ve vodní lázni nebo v mikrovlnce rozpustěte čokoládu se smetanou a míchejte, dokud nevznikne hladká a lesklá ganache.
Nalít čokoládu na karamel
Čokoládovou ganache rovnoměrně rozetřete přes ztuhlý karamel. Dejte do lednice minimálně na 2 hodiny (nejlépe přes noc).
Nakrájet na kousky
Před krájením nechte 10–15 minut při pokojové teplotě. Pro čisté řezy nůž namočte do horké vody a otírejte mezi jednotlivými řezy.
Original recipe
Storage
Nejlepší chuť a textura při pokojové teplotě. V chladu může být tvrdší.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.