Cheesecake cu lămâie și curd de lămâie
Ingredients
Curd de lămâie
suc de lămâie
85 g
zahăr
85 g
unt
70 g
ou întreg
1 piece
gălbenuș
1 piece
coajă de lămâie
1 piece
Aluat
făină
300 g
unt (rece)
160 g
zahăr
160 g
lapte
120 g
ou
2 piece
suc de lămâie
30 ml
coajă de lămâie
2 piece
praș de copt
8 g
vanilie
1 pinch
sare
1 pinch
Instructions
Prepararea curdului de lămâie
Se pun într-o cratiță sucul de lămâie, ouăle, zahărul, untul și coaja de lămâie.
Fierberea curdului
Se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.
Strecurarea și răcirea curdului
Se strecoară printr-o sită, se acoperă cu folie alimentară în contact și se lasă la răcit complet.
Prepararea aluatului - amestecarea zahărului cu coaja
Se amestecă zahărul cu coaja de lămâie, frecând bine.
Amestecarea ingredientelor uscate și încorporarea untului
Se cerne făina, praful de copt și sarea peste zahăr. Se amestecă, se adaugă untul rece tăiat cubulețe și se freacă totul până la consistența de pesmet.
Împărțirea aluatului
Se separă 2/3 din amestecul de făină într-un bol și 1/3 în alt bol.
Prepararea lichidului pentru aluat
Într-un bol separat se amestecă laptele cu ouăle și 20 ml suc de lămâie.
Frământarea aluatului umed
Se toarnă lichidul în bolul cu 2/3 din amestecul de făină și se amestecă bine până la omogenizare.
Prepararea crumble-ului
În bolul cu 1/3 din amestecul de făină se toarnă restul de suc de lămâie și se amestecă până se obține o firimitură mare.
Asamblarea cheescake-ului
Se tapetează forma cu hârtie de copt și se pune 2/3 din aluat. Se întinde curdul de lămâie deasupra și se acoperă cu crumble-ul rămas.
Coacerea cheescake-ului
Se coace la 180°C timp de 45-50 minute până când aluatul devine auriu.
Original recipe
Storage
Se păstrează la frigider în recipient etanș. Poate fi congelat în porții individuale.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.