Grube ciasteczka z czekoladą
Grube, czekoladowe ciasteczka z chrupiącymi brzegami i miękkim, wilgotnym środkiem - amerykański klasyk w wersji premium.
Equipment
Ingredients
Składniki
mąka pszenna uniwersalna (sucha)
285 g
soda oczyszczona (sucha)
0.25 tsp
proszek do pieczenia (sucha)
0.5 tsp
skrobia kukurydziana (sucha)
1 tsp
cukier brązowy ciemny (suchy)
200 g
cukier biały kryształ (suchy)
37 g
jajko (chłodne)
1 piece
żółtko jajka (chłodne)
1 piece
masło niesolone (chłodne, pokrojone w kostkę)
225 g
pasta waniliowa z ziaren (płynna)
1 tbsp
chipsy czekoladowe deserowe (stałe)
250 g
kawałki czekolady mlecznej (stałe)
125 g
sól (sucha)
1 pinch
kawa rozpuszczalna (sucha)
0.5 tsp
Instructions
Ubijanie masła
Do miski lub robota kuchennego wrzuć pokrojone w kostkę zimne masło i ubijaj na wysokich obrotach przez około 2 minuty, aż będzie kremowe.
Dodawanie cukrów
Dodaj brązowy i biały cukier do ubitego masła. Ubijaj ponownie przez 2-3 minuty na wysokich obrotach, aż składniki się dobrze połączą.
Dodawanie jajek i wanilii
Dodaj całe jajko, żółtko oraz pastę waniliową. Mieszaj na wysokich obrotach przez 3-4 minuty, aż masa będzie jednolita.
Przygotowanie składników suchych
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, skrobię kukurydzianą, sól i kawę rozpuszczalną.
Łączenie składników
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy. Na końcu dodaj chipsy czekoladowe i kawałki czekolady. Mieszaj tylko do połączenia składników - nie mieszaj za długo.
Formowanie kulek ciasta
Formuj kulki ciasta o wadze około 170g każda (6 uncji). Ułóż je na blachę do pieczenia.
Zamrażanie ciasta
Zamroź kulki ciasta przez minimum 2 godziny lub na całą noc przed pieczeniem.
Pieczenie ciasteczek
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ułóż 3-4 kulki ciasta na przygotowanej blasze, zachowując około 10 cm odstępu między nimi. Piecz przez 16-18 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące, a środek miękki i wilgotny.
Studzanie
Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostudzenia przed podaniem.
Original recipe
Storage
Zamrożone kulki ciasta można przechowywać do 3 miesięcy. Upieczone ciasteczka zachowują świeżość w szczelnym pojemniku.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.