Französischer Zwiebelsuppe mit Käse
Klassische französische Zwiebelsuppe mit geschmolzenem Käse
Eine herzhafte, aromatische Zwiebelsuppe mit karamellisierten Zwiebeln und einer köstlichen Käsekruste – perfekt für kalte Tage.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Zwiebeln (geschält, in Ringe geschnitten)
1 kg
Butter
50 g
Rinderbrühe
1.5 l
Weißwein
100 ml
Baguette (in Scheiben geschnitten, getoastet)
1 piece
Gruyère-Käse (gerieben)
200 g
Knoblauch (gehackt)
2 clove
Thymian
2 sprig
Lorbeerblatt
1 piece
Schwarzer Pfeffer
0.5 tsp
Salz
1 tsp
Instructions
Zwiebeln vorbereiten
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Zwiebeln karamellisieren
Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten goldbraun und karamellisiert braten.
Knoblauch und Wein hinzufügen
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, dann mit Weißwein ablöschen.
Brühe hinzufügen und kochen
Brühe, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
Brot toasten
Baguette in Scheiben schneiden und toasten, bis es goldbraun ist.
Suppe servieren
Suppe in feuerfeste Schüsseln füllen, mit getoastetem Brot belegen und reichlich geriebenen Käse darüber streuen. Im Ofen bei 200°C 3-5 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Original recipe
Storage
Käsekruste am besten frisch zubereiten. Suppe ohne Brot und Käse einfrieren.
Notes
• Klassiker der französischen Küche, perfekt für kalte Wintertage
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