Gâteau au chocolat fondant
Un gâteau au chocolat ultra fondant à trois couches, garni d'une ganache onctueuse.
Equipment
Ingredients
Génoise
farine tout usage
240 g
cacao en poudre
30 g
sucre granulé
400 g
bicarbonate de soude
2 tsp
levure chimique
1 tsp
lait
240 ml
huile végétale
110 g
œufs
2 pcs
extrait de vanille
1 tsp
chocolat au lait (melted)
50 g
eau chaude
150 ml
Ganache
crème double
300 ml
chocolat au lait
300 g
chocolat noir
100 g
extrait de vanille
1 tsp
beurre non salé
200 g
sucre glace
150 g
Instructions
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, combiner la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate et la levure.
Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouetter le lait, l'huile, les œufs, l'extrait de vanille et le chocolat fondu.
Assembler la pâte
Incorporer les ingrédients secs dans les humides, puis ajouter l'eau chaude.
Cuire les génoises
Diviser la pâte dans trois moules beurrés et cuire au four ventilé 160°C pendant 25 minutes.
Préparer la ganache
Faire fondre la crème, le chocolat au lait et le chocolat noir dans une casserole.
Terminer la ganache
Hors du feu, incorporer le vanille, le beurre et le sucre glace. Réfrigérer 1 heure minimum.
Assembler le gâteau
Une fois refroidies, superposer les génoises en garnissant chaque couche de ganache.
Original recipe
Storage
Conserver sous cloche ou film alimentaire
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