Espagueti con cebolla caramelizada y ajo
Espagueti cremoso con cebolla caramelizada y toque picante
Un plato reconfortante de pasta con cebolla caramelizada dulce, ajo aromático y salsa cremosa picante que equilibra sabores dulces, salados y picantes.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
cebolla grande (thinly_sliced)
1 piece
dientes de ajo (minced)
4 clove
crisp de chile
2 tbsp
crema para cocinar (room_temperature)
240 ml
salsa de soja
1 tbsp
queso parmesano rallado (grated)
50 g
espagueti
225 g
mantequilla
28 g
aceite de oliva
1 tbsp
pimentón
1 tsp
polvo de ajo
1 tsp
sal
1 tsp
pimienta negra
1 tsp
hierbas italianas
1 tsp
Instructions
Preparar ingredientes
Cortar la cebolla en rodajas finas, picar el ajo, medir las especias y llevar la crema a temperatura ambiente.
Caramelizar las cebollas
Calentar mantequilla y aceite en sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar 15-20 minutos hasta que estén doradas y melosas.
Cocer la pasta
Mientras se caramelizan las cebollas, hervir agua con sal y cocer la pasta hasta al dente. Reservar un poco del agua de cocción.
Preparar la salsa
Añadir ajo picado y especias a las cebollas caramelizadas. Dejar aromatizar 1 minuto, añadir chili crisp y sofreír. Verter la crema y dejar reducir unos minutos, luego añadir el parmesano rallado.
Combinar pasta y salsa
Incorporar la pasta a la salsa y mezclar bien. Usar agua de cocción reservada si está muy espeso para conseguir textura sedosa.
Servir
Servir caliente con una cucharada extra de chili crisp por encima y opcionalmente perejil fresco.
Original recipe
Storage
Mejor consumido fresco. La salsa puede espesarse al refrigerar
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