مسمن مورق بدقيق القمح الكامل
مسمن مورق بدقيق القمح الكامل، خبز مغربي تقليدي محضر بالكامل من دقيق القمح الكامل بدون أي دقيق أبيض، يتميز بطبقات مقرمشة وناعمة في الوقت ذاته.
Equipment
Ingredients
المكونات الرئيسية
دقيق القمح الكامل
500 g
ماء دافئ
400 ml
ملح
1 tbsp
خميرة فورية
0.25 tsp
زيت زيتون
1 tbsp
Instructions
تحضير العجين
ضع دقيق القمح الكامل في وعاء كبير وأضف الملح والخميرة الفورية.
إضافة الماء
أضف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
إضافة الزيت
أضف زيت الزيتون إلى العجين واعجنها جيداً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
ترك العجين للراحة
غطِّ العجين واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع قليلاً.
تقسيم العجين
قسم العجين إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 8 قطع).
توريق المسمن
مد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضع طبقة خفيفة من الزيت وطوي العجين بشكل مربعات.
طهي المسمن
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واطبخ المسمن حتى يصبح ذهبياً من الجانبين.
Original recipe
Storage
يُفضل تسخين المسمن قبل التقديم لاستعادة القرمشة
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.