Sopa de Patata con Ajo Asado
Ingredients
Ingredientes principales
patatas (peeled, cut)
500 g
cebolla (peeled, cut)
1 piece
ajo
1 head
aceite de oliva
3 tbsp
caldo de verduras
600 ml
nata para cocinar
150 ml
sal
1 tsp
pimienta negra
0.5 tsp
nuez moscada
0.25 tsp
copos de chile
0.5 tsp
baguette (sliced, toasted)
1 piece
beicon (sliced)
100 g
perejil (chopped)
1 tbsp
miel
2 tbsp
Instructions
Preparar los ingredientes
Pelar y cortar las patatas y la cebolla en trozos medianos. Precalentar el horno a 200°C.
Asar el ajo y el beicon
Colocar la cabeza de ajo entera y las lonchas de beicon en una bandeja para hornear. Hornear a 200°C durante 15-20 minutos hasta que el ajo esté tierno y el beicon crujiente.
Sofreír la cebolla
En una olla grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar 5 minutos hasta que esté transparente.
Añadir las patatas y el caldo
Incorporar las patatas y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
Tostar el pan
Mientras se cuecen las patatas, cortar la baguette en rebanadas y tostarlas. Untar con miel.
Triturar la sopa
Cuando las patatas estén tiernas, triturar la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura cremosa. Añadir la nata y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y copos de chile al gusto.
Servir la sopa
Servir la sopa caliente en cuencos. Añadir ajo asado, beicon crujiente, perejil picado y servir con las rebanadas de baguette con miel.
Original recipe
Storage
La sopa se conserva bien en el frigorífico hasta 3 días. Congelar sin los toppings de beicon y pan tostado.
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