Soupe réconfortante au saumon en moins de 30 minutes
Ingredients
Ingrédients principaux
saumon (en morceaux)
400 g
pommes de terre (en morceaux)
250 g
poireau (émincé)
1 piece
carotte (en morceaux)
1 piece
crème
100 ml
eau
500 ml
cube de bouillon de poisson
1 piece
aneth (haché)
1 bunch
citron (zesté et pressé)
1 piece
fécule de maïs
1 tsp
huile d'olive
1 tbsp
sel
1 pinch
poivre noir
1 pinch
Instructions
Faire revenir le poireau
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir le poireau avec une pincée de sel pendant 2-3 minutes.
Ajouter les légumes et le bouillon
Ajouter les pommes de terre, la carotte, l'eau et le cube de bouillon. Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
Ajouter le saumon et la crème
Incorporer délicatement le saumon, le zeste de citron, l'aneth et la crème. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit parfaitement cuit.
Épaissir la soupe
Mélanger la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude, puis incorporer à la soupe pour l'épaissir légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Servir la soupe
Verser dans des bols, ajouter un filet de jus de citron frais et déguster.
Original recipe
Storage
Meilleure fraîchement préparée. La crème peut se séparer lors de la congélation.
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