Vrais cookies américains
Des cookies américains authentiques, moelleux à l'intérieur avec des bords dorés et croustillants, garnis de généreuses pépites de chocolat.
Equipment
Ingredients
Ingrédients
farine
155 g
levure chimique
0.25 tsp
fécule de maïs
0.25 tsp
vergeoise
75 g
sucre blanc
25 g
œuf
1 piece
extrait de vanille
1 tsp
beurre (mou)
115 g
sel
1 pinch
pépites de chocolat
190 g
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le sel, la levure chimique et la fécule de maïs.
Crémer le beurre et les sucres
Dans un grand bol, fouetter la vergeoise, le sucre en poudre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporer l'œuf et la vanille
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille au mélange crémeux.
Ajouter les ingrédients secs
Incorporer progressivement les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois sans trop travailler la pâte.
Incorporer les pépites de chocolat
Ajouter les pépites de chocolat à la pâte.
Former les cookies
Former des boules de pâte de 3 cuillères à soupe et les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson. Placer 4 cookies par plaque en laissant 10 cm d'espace entre chacun. Ajouter des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
Cuire les cookies
Faire cuire au four pendant 13 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Refroidir les cookies
Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Original recipe
Storage
Conserver dans une boîte métallique entre deux couches de papier sulfurisé. Ajouter deux carrés de sucre pour absorber l'humidité.
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