Bifanas à la mode de Porto
Ingredients
Ingrédients principaux
filet de porc fin (fin, battu)
700 g
oignon (en demi-lunes)
2 pcs
ail (haché)
4 pcs
feuille de laurier
2 pcs
saindoux
1 tbsp
huile d'olive
1 tbsp
pâte de paprika
1 tbsp
paprika
1 tsp
pulpe de tomate
3 tbsp
moutarde
1 tsp
sauce Worcestershire
1 tsp
cumin moulu
0.5 tsp
vin blanc
150 ml
bière
150 ml
sel
1 tsp
poivre noir
1 tsp
Instructions
Préparer les ingrédients
Émincer les oignons en demi-lunes et hacher l'ail. Battre les tranches de porc si nécessaire.
Faire revenir les oignons et l'ail
Faire chauffer le saindoux et l'huile d'olive dans une poêle, puis faire revenir les oignons et l'ail avec les feuilles de laurier.
Ajouter les épices et la tomate
Ajouter la pâte de paprika, le paprika, la pulpe de tomate, la moutarde, la sauce Worcestershire et le cumin. Bien mélanger.
Cuire la viande
Ajouter les tranches de porc et les faire dorer des deux côtés.
Déglacer et mijoter
Verser le vin blanc et la bière, assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir
Servir les bifanas chaudes dans du pain ou avec des pommes de terre frites.
Original recipe
Storage
Les bifanas se conservent bien au réfrigérateur et gagnent même en saveur le lendemain.
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