Cinnamon Rolls maison
Equipment
Ingredients
Pâte
farine de blé tout usage (sifted)
500 g
lait entier (warm)
250 ml
sucre en poudre
50 g
levure sèche active
7 g
beurre doux (melted)
60 g
œuf
1 piece
sel
5 g
Garniture
beurre doux (softened)
80 g
sucre en poudre
150 g
cannelle en poudre
15 g
Glaçage
fromage à la crème (softened)
120 g
beurre doux (softened)
60 g
sucre glace (sifted)
200 g
extrait de vanille
5 ml
Instructions
Activer la levure
Mélanger la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laisser mousser 10 minutes.
Préparer la pâte
Ajouter la farine, le sel, l'œuf et le beurre fondu. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
Laisser pousser la pâte
Couvrir la pâte et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparer la garniture
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la cannelle pour former une pâte à tartiner.
Étaler la pâte
Sur une surface farinée, étaler la pâte en rectangle de 40x30 cm.
Étaler la garniture
Étaler uniformément la garniture au beurre et à la cannelle sur toute la surface de la pâte.
Rouler les brioches
Rouler la pâte serrée en boudin à partir du bord le plus long. Couper en 8 parts égales.
Deuxième pousse
Placer les brioches dans un plat beurré et laisser pousser 30 minutes.
Cuire au four
Préchauffer le four à 180°C et cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que les brioches soient dorées.
Préparer le glaçage
Fouetter le fromage à la crème avec le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu'à consistance crémeuse.
Glaçer les brioches
Laisser tiédir les brioches 5 minutes puis les napper généreusement de glaçage.
Original recipe
Storage
Conserver dans un contenant hermétique. Réchauffer avant de servir pour retrouver toute leur moelleux.
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