Carbonara Spätzle
Cremige Carbonara Spätzle vereinen die italienische Klassiker-Küche mit dem österreichischen Spätzle-Genuss zu einem unwiderstehlichen Gericht.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Spätzle (fresh)
500 g
Speck (cubed)
150 g
Eier (large)
3 piece
Parmesan (grated)
80 g
Sahne
150 ml
Knoblauch (minced)
2 clove
Schwarzer Pfeffer (freshly ground)
1 tsp
Salz
1 tsp
Instructions
Spätzle kochen
Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Speck anbraten
Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten.
Knoblauch hinzufügen
Den gehackten Knoblauch kurz mit dem Speck mitbraten.
Eier-Sahne-Mischung zubereiten
Eier mit Sahne, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
Spätzle mit Speck mischen
Die abgetropften Spätzle zum Speck in die Pfanne geben und gut vermengen.
Eier-Sahne-Mischung hinzufügen
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Eier-Sahne-Mischung hinzufügen und unter Rühren cremig werden lassen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch zubereitet genießen. Bei Aufbewahrung im Kühlschrank die Soße separat lagern.
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