🇪🇬 Ful Medames
Ful Medames é um nutritivo e saboroso desjejum do Oriente Médio feito com favas e grão-de-bico temperados com alho, cominho e limão.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principais
favas em conserva (enlatado)
540 g
grão-de-bico em conserva (enlatado)
270 g
água
240 ml
sal kosher
5 g
cominho moÃdo
2 g
alho (picado)
4 clove
azeite de oliva extra virgem (dividido)
60 ml
limão (suco)
2 piece
salsa fresca (picada)
15 g
tomate (picado)
2 piece
Para servir
ovo cozido (cozido, cortado em quartos)
2 piece
pão pita (aquecido)
1 piece
pepino (cortado ao comprido)
1 piece
tomatinho cereja (inteiro)
100 g
rabanete (cortado em quartos)
4 piece
Instructions
Lavar e escorrer as leguminosas
Enxágue e escorra bem as favas e o grão-de-bico.
Cozinhar as leguminosas
Coloque as leguminosas, a água, o sal e o cominho em uma panela pequena e leve para ferver.
Cozinhar em fogo baixo e amassar
Reduza o fogo e deixe cozinhar por 15-20 minutos, amassando as leguminosas conforme amolecem.
Adicionar temperos e óleo
Retire do fogo, misture 2 colheres de sopa de azeite, o suco de um limão e o alho picado.
Montar e finalizar
Transfira para um prato, regue com o restante do azeite e o suco do segundo limão. Finalize com tomate picado e salsa.
Servir com acompanhamentos
Sirva com ovos cozidos cortados em quartos, pão pita aquecido e vegetais frescos (pepino, tomate cereja e rabanete).
Original recipe
Storage
Guarde os acompanhamentos separados para manter a crocância dos vegetais
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