Klassische Kürbissuppe mit Hokkaido
Cremige Kürbissuppe aus Hokkaido ist ein echter Klassiker, der mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung überzeugt.
Equipment
Ingredients
Zutaten
Hokkaido-Kürbis (gewürfelt)
1 piece
Zwiebel (gewürfelt)
1 piece
Knoblauchzehe (gehackt)
1 piece
Butter
2 EL
Gemüsebrühe
1000 ml
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Schlagsahne
100 ml
Petersilie
2 EL
Chiliflocken
1 Prise
Instructions
Kürbis vorbereiten
Kürbis waschen, halbieren, vierteln und die Kerne mit einem Esslöffel herausschaben. Fruchtfleisch in etwa daumengroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
Gemüse anbraten
Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis zufügen und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren und servieren
Ca. 3/4 der Sahne zufügen und alles fein pürieren. Noch einmal abschmecken. Suppe mit Rest Sahne und nach Belieben mit Pfeffer, gehackter Petersilie und Chiliflocken anrichten und servieren. Zur Kürbissuppe schmeckt frisches Baguette.
Storage
Petersilie vor dem Aufwärmen entfernen, um Säuerung zu vermeiden
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