Tiramisu
Klassisk italiensk kaffedessert
Klassisk italiensk dessert med ladyfingers dyppet i kaffe, mascarponecreme og kakaostøv.
Equipment
Ingredients
Ingredienser
æggeblommer (large)
5 stk
sukker
125 g
fløde (cold)
400 ml
mascarpone (room_temperature)
425 g
vaniljeekstrakt
1 tsk
espresso (brewed)
355 ml
savoiardi-kiks
38 stk
kaffelikør
3 spsk
kakaopulver
2 spsk
Instructions
Lav kaffesirup
Bland varm espresso med likør, hæld i en stor tallerken og lad afkøle.
Lav vaniljecreme
Pisk æggeblommer og sukker i bain-marie indtil sukkeret er opløst og cremen tykner. Fjern fra varme og lad afkøle.
Tilsæt mascarpone
Tilsæt mascarpone og vaniljeekstrakt til den afkølede creme og pisk indtil glat.
Pisk fløde
Pisk kold fløde til stive toppe i en separat skål. Fold 1/3 af fløden ind i mascarponeblandingen, derefter resten.
Saml desserten
Dyp hver savoiardi-kiks i kaffesiruppen i 1-2 sekunder. Læg i bunden af et 22x33 cm fad. Fordel halvdelen af cremen. Gentag med endnu et lag kiks og creme.
Afkøl
Dæk fadet til og lad det køle i køleskabet i mindst 6 timer.
Server
Dryss kakaopulver over tiramisuen lige før servering.
Storage
Kan laves dagen før. Opbevares tildækket i køleskabet
Notes
• Æggeblomme-sukker-blanding er valgfri - traditionel opskrift bruger rå æg
• Fløde kan erstattes med 4 æggehvider pisket til stive toppe
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.