Erfrischender Pistazien-Cheesecake
Ein cremiger, erfrischender Pistazien-Cheesecake ohne Backen – perfekt für heiße Sommertage und schnell in nur 15 Minuten zubereitet.
Equipment
Ingredients
Boden
Mürbegebäck (ground)
250 g
Butter (melted)
100 g
Milch
50 ml
Füllung
Frischkäse
400 g
Puderzucker
50 g
Pistazienaufstrich
130 g
Schlagsahne
200 ml
Topping & Dekoration
Pistazienaufstrich
70 g
Mürbegebäck (ground)
20 g
Instructions
Boden vorbereiten
Mürbegebäck, geschmolzene Butter und Milch mischen und in die Form drücken.
Boden kühlen
Die Form mit dem Boden in den Kühlschrank stellen.
Frischkäse-Mischung herstellen
Frischkäse, Puderzucker und 130 g Pistazienaufstrich kurz verrühren.
Schlagsahne schlagen
Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen, aber nicht übermixen.
Füllung zusammenfügen
Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben und über den Boden gießen.
Pistazien-Topping erhitzen
Restlichen Pistazienaufstrich 5–10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis er flüssig ist.
Topping auftragen und dekorieren
Flüssigen Pistazienaufstrich über den Kuchen gießen, wellenförmig verteilen und Ränder mit gemahlenem Mürbegebäck bestreuen.
Kühlen
Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Original recipe
Storage
Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose aufbewahren. Zum Einfrieren in Scheiben portionieren und mit Frischhaltefolie umwickeln.
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