Biscotti al Tiramisù
Equipment
Ingredients
Biscotti
farina 00 (setacciato)
280 g
burro (morbido)
170 g
zucchero semolato
150 g
zucchero di canna
100 g
uova (a temperatura ambiente)
2 pcs
caffè solubile
15 g
estratto di vaniglia
5 ml
bicarbonato di sodio
5 g
sale
3 g
cacao amaro in polvere (setacciato)
30 g
Crema al Mascarpone
mascarpone (a temperatura ambiente)
250 g
zucchero a velo
60 g
estratto di vaniglia
5 ml
panna fresca (fredda)
120 ml
cacao amaro in polvere
10 g
Instructions
Preparare gli ingredienti
Portare burro, uova e mascarpone a temperatura ambiente.
Creare l'impasto dei biscotti
Crema burro e zuccheri, incorpora le uova e gli aromi.
Unire gli ingredienti secchi
Aggiungi farina, cacao, caffè, bicarbonato e sale all'impasto.
Porzionare e cuocere i biscotti
Forma palline di impasto e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.
Preparare la crema al mascarpone
Monta mascarpone, zucchero a velo, vaniglia e panna fino a ottenere una crema densa.
Completare e decorare
Lascia raffreddare i biscotti, poi spalma la crema e spolvera con cacao.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. La crema si mantiene in frigorifero separatamente per 2 giorni.
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