Hausgemachte Pizza
Italienischer Pizzateig mit frischen Belägen
Knusprige hausgemachte Pizza mit aromatischem Olivenöligem Teig und frischen Basilikumblättern – ein italienischer Klassiker zum Selbermachen.
Equipment
Ingredients
Teig
Trockenhefe
0.5 tsp
Zucker
1 tsp
Wasser
203 g
Weizenmehl
290 g
Olivenöl
1 tbsp
Salz
1 tsp
Belag
Pizzasauce
4 tbsp
frische Basilikumblätter
6 pcs
Mozzarella in Würfeln
150 g
Instructions
Teig anrühren
In einer Schüssel Hefe, Zucker und Wasser mischen. Mehl hinzufügen und zu einem Teig verrühren. Salz und Olivenöl hinzufügen und mit Coil-Folds einarbeiten.
Teig ruhen lassen
Teig mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Zweite Coil-Folds und gehen lassen
Eine weitere Runde Coil-Folds ausführen, dann Teig abdecken und 3 Stunden auf der Arbeitsfläche gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig formen
Teig auf bemehltes Backpapier geben, zu einer Kugel formen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Pizza formen
Mitte des Teiges vorsichtig flach drücken, Ränder dicker lassen.
Belag auftragen
Pizzasauce auf dem Teig verteilen, Basilikumblätter und Mozzarellawürfel darübergeben.
Backen
Pizza auf mittlerer Schiene bei höchster Ofentemperatur (nur Bodenhitze) etwa 9 Minuten backen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch backen. Aufgetauter Teig kann im Kühlschrank 1 Tag aufbewahrt werden.
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