Crispy Chicken Caesar Wraps

45Min

6Servings

620Cal

MediumLevel

#wrap#chicken#caesar#crispy

Equipment

Messer

Schneidebrett

Schüssel

Pfanne

Rührlöffel

Zange

Pfannenwender

Ingredients

Hähnchen

Hähnchenbrust (horizontal sliced, thin cutlets)

3 piece

Paprika (ground)

15 g

Knoblauchpulver (ground)

15 g

Würzsalz (ground)

10 g

Zwiebelpulver (ground)

6 g

Schwarzer Pfeffer (ground)

3 g

Ei (beaten)

2 piece

Weizenmehl (all-purpose)

90 g

Mandelmehl-Cracker (crushed)

57 g

Neutrales Öl (for frying)

120 ml

Caesar-Dressing

Römersalat (chopped)

2 head

Knoblauch (minced)

4 clove

Anchovispaste (optional)

15 g

Mayonnaise

180 g

Zitrone (juiced)

0.5 piece

Worcestershire-Sauce

7 ml

Dijon-Senf

3 g

Schwarzer Pfeffer (ground)

4 g

Salz

6 g

Tabasco

5 ml

Rotweinessig

15 ml

Parmesan (grated)

50 g

Zusammenstellung

Tortilla (large)

6 piece

Butter (for pan-frying)

15 g

Parmesan (for finishing)

25 g

Instructions

Caesar-Dressing zubereiten

Knoblauch, Anchovispaste und Pfeffer zu einer Paste zerdrücken, dann Mayonnaise, Zitronensaft, Worcestershire, Senf, Salz, Tabasco, Essig und Parmesan einrühren.

8 min

Dressing vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten.

Hähnchen vorbereiten

Jede Hähnchenbrust horizontal in zwei dünne Schnitzel schneiden, mit Gewürzen und Öl beidseitig einreiben.

5 min

Panade aufbauen

Drei Schüsseln vorbereiten: gewürztes Mehl, geschlagene Eier und zerdrückte Mandel-Cracker. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Crackerbröseln wenden.

7 min

Brösel fest andrücken, damit sie gut haften.

Hähnchen ausbacken

Öl in einer großen Pfanne auf 175°C erhitzen. Schnitzel portionsweise 3–4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken, herausnehmen und ruhen lassen.

15 minMedium-high heattimer 4 min

Nicht zu viele Schnitzel auf einmal ausbacken, damit die Temperatur nicht zu stark sinkt.

Salat anmachen

Römersalat mit genügend Dressing mischen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

3 min

Nicht alles Dressing auf einmal verwenden – bei Bedarf nachdosieren.

Wraps zusammenstellen

Tortillas in Butter leicht anbraten, mit Salat und in Streifen geschnittenem Hähnchen füllen, mit extra Parmesan bestreuen und einrollen.

7 minMedium heat

Tortillas nur kurz erhitzen, damit sie biegsam bleiben.

Original recipe

InstagramRecipe by @recipeincaption

Storage

Fridge: 2 days

Reheat: Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten oder Mikrowelle 2 Minuten

Wraps am besten frisch essen, sonst Dressing separat aufbewahren, um Weichwerden zu vermeiden.

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