Poulet Rôti de la Mama
Un poulet rôti doré et parfumé, préparé selon la recette traditionnelle de Mamie avec un beurre aromatisé au paprika et au thym.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
poulet (entier)
1 piece
beurre demi-sel (pommade)
70 g
thym (séché)
1 pincée
paprika fumé (fumé)
1 c. à café
ail (frais)
3 gousse
sel (frais)
1 pincée
poivre (frais)
1 pincée
citron vert (frais)
1 piece
bouquet garni (frais)
1 piece
zestes de citron jaune (zestes)
0.5 piece
eau (liquide)
100 ml
huile d'olive (liquide)
5 ml
Instructions
Préparer le mélange de beurre aromatisé
Mélanger le beurre pommade avec le paprika, le thym, une gousse d'ail hachée, le sel et le poivre.
Badigeonner le poulet
Badigeonner le poulet avec le mélange de beurre à l'extérieur et à l'intérieur des filets. Glisser les doigts sous la peau pour y déposer le beurre aromatisé en pressant les filets.
Farcir le poulet
Insérer le citron vert coupé en deux, les deux gousses d'ail écrasées et le bouquet garni à l'intérieur du poulet.
Cuisson du poulet
Enfourner à 150°C pendant 1h30 pour un poulet de 1,5 kg. Retourner toutes les 30 minutes en arrosant d'abord avec l'eau citronnée, puis avec le jus du plat.
Original recipe
Storage
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le poulet peut être décongelé au réfrigérateur avant réchauffage.
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