Jack-o’-Lantern Mac & Cheese Brains
Equipment
Ingredients
Gemüse
Kürbis (mittelgroß)
1 piece
Zwiebeln (groß, gelb)
2 piece
Knoblauchzehen (gehackt)
3 piece
Mac & Cheese
Hörnchennudeln (ungekocht)
300 g
pflanzliche Milch (ungesüßt)
700 ml
Kürbispüree
80 ml
veganer Käse (gerieben)
200 g
Nährhefe
2 tbsp
Dijon-Senf
1 tsp
geräuchertes Paprikapulver
0.25 tsp
schwarzer Pfeffer
1 to taste
vegane Butter
2 tbsp
Thymian (frisch)
1 tsp
rote Lebensmittelfarbe
1 to taste
Instructions
Kürbis vorbereiten
Deckel vom Kürbis abschneiden, Kerne und Fruchtfleisch entfernen und ein gruseliges Jack-o’-Lantern-Gesicht schnitzen.
Kürbis backen
Den ausgehöhlten Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 190°C 30–45 Minuten backen, bis er weich ist.
Zwiebeln karamellisieren
Vegane Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, dünn geschnittene Zwiebeln hinzugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 30–40 Minuten goldbraun und karamellisiert braten.
Knoblauch und Thymian hinzufügen
Gehackten Knoblauch und frischen Thymian einrühren und 30–60 Sekunden duften lassen.
Nudeln hinzufügen
Die ungekochten Hörnchennudeln in die Pfanne geben und gut umrühren.
Soße zubereiten
Pflanzliche Milch, Kürbispüree, Nährhefe, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzugeben und gut vermengen.
Nudeln köcheln lassen
Sanft köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
Käse einrühren
Herd ausschalten und geriebenen veganen Käse einrühren, bis er geschmolzen und cremig ist.
Mac & Cheese in Kürbis füllen
Die ausgehöhlte Kürbisschale mit dem Mac & Cheese füllen und zwei Gehirnhälften formen.
Nochmals backen
Den gefüllten Kürbis bei 190°C weitere 20 Minuten backen.
Dekorieren
Mit roter Lebensmittelfarbe gruselige, blutige Gehirndetails hinzufügen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren.
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