Poulet Katsu croustillant avec udon au bouillon de curry
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
filet de poulet (désossé, sans peau)
4 piece
farine
80 g
œuf
2 piece
chapelure panko
150 g
nouilles udon
400 g
bouillon d'os de poulet
1 l
poudre de curry
3 tbsp
oignon
1 piece
ail
2 clove
gingembre frais
15 g
carotte
1 piece
pomme de terre
1 piece
huile d'olive
3 tbsp
sel
1 tsp
poivre noir
0.5 tsp
Instructions
Préparer le poulet
Assaisonner et paner les filets de poulet.
Frire le poulet
Faire frire les filets panés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Préparer les légumes
Émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre, couper la carotte et la pomme de terre en cubes.
Préparer le bouillon de curry
Faire revenir les légumes puis ajouter le curry et le bouillon pour créer une soupe onctueuse.
Cuire les udon
Cuire les nouilles udon dans l'eau bouillante selon les instructions du paquet.
Assembler le plat
Répartir les nouilles dans les bols, verser le bouillon de curry et disposer les tranches de poulet katsu dessus.
Original recipe
Storage
Le poulet katsu reste plus croustillant si réchauffé au four 180°C pendant 8 minutes.
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