Los mejores macarrones con queso caseros (2 formas)
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
macarrones codo (dry)
450 g
mantequilla (unsalted)
60 g
harina de trigo (all_purpose)
30 g
leche (whole)
480 ml
queso cheddar (shredded)
300 g
queso mozzarella (shredded)
120 g
queso parmesano (grated)
60 g
sal
5 g
pimienta negra (ground)
2 g
ajo en polvo
3 g
pimentón (smoked)
2 g
pan rallado (panko)
60 g
Instructions
Cocer la pasta
Cocinar los macarrones en abundante agua salada hasta que estén al dente, unos 8-10 minutos.
Preparar la bechamel
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y cocinar la roux 1-2 minutos. Incorporar la leche poco a poco, removiendo hasta que espese.
Añadir los quesos
Retirar la bechamel del fuego e incorporar los tres quesos rallados, removiendo hasta que se fundan por completo.
Sazonar la salsa
Añadir sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón a la salsa de queso y mezclar bien.
Combinar pasta y salsa
Añadir la pasta escurrida a la salsa de queso y mezclar hasta que todos los macarrones estén bien cubiertos.
Versión en sartén terminada
Servir inmediatamente para la versión en sartén o pasar a la versión al horno.
Preparar cobertura crujiente
Mezclar el pan rallado con un poco de mantequilla derretida y espolvorear sobre la superficie de los macarrones.
Hornear
Hornear a 200°C durante 15-20 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Original recipe
Storage
Para recalentar en horno, añadir un chorrito de leche para que quede cremoso
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