Chopa Chef

Chopa Chef

Get the app
Сінабони з корицею
Mysterious Turtle

Сінабони з корицею

Пухкі, ароматні сінабони з ніжною коричною начинкою та вершковим кремом - ідеальний сніданок або десерт

149Min
6Servings
485Cal
MediumLevel
VegetarianKid friendly
#cinnamon_rolls#sweet#baking#yeast_dough

Equipment

Миска
Мірна ложка
Ложка для змішування
Скалка
Дошка для нарізки
Ніж
Шпатель
Віночок
Форма для випікання
Духовка

Ingredients

Опарa та тісто

молоко (warm)

125 g

цукор

40 g

сухі дріжджі

4 g

яйце

1 pcs

сіль

1 pinch

ванільний цукор

1 tsp

вершкове масло (room_temperature)

35 g

борошно

270 g

Начинка

коричневий цукор

105 g

вершкове масло (room_temperature)

45 g

кориця (ground)

7.5 g

вершки (30-33% fat)

25 g

«Попки»

коричневий цукор

50 g

кориця (ground)

2.5 g

вершкове масло (room_temperature)

25 g

вершки (30-33% fat)

17.5 g

Крем

вершкове масло (room_temperature)

25 g

вершковий сир

50 g

вершки (30-33% fat, cold)

65 g

цукрова пудра

45 g

ванільний цукор

1 tsp

Для випікання

вершки (30-33% fat, warm)

50 g

Instructions

1

Підготовка опари

Змішати тепле молоко з цукром та дріжджами для активації дріжджів

5 min
Температура молока повинна бути 35-40°C для активації дріжджів
2

Замішування тіста

Додати до опари яйце, сіль, ванільний цукор, масло та борошно, замісити м'яке тісто

10 min
Тісто повинно бути м'яким, але не липнути до рук
3

Вистоювання тіста

Залишити тісто підходити в теплому місці протягом 40-50 хвилин

45 mintimer 45 min
Тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази
4

Приготування начинки

Змішати коричневий цукор з корицею та розм'якшеним маслом, додати вершки

5 min
Масло повинно бути кімнатної температури для легкого змішування
5

Приготування «попок»

Змішати коричневий цукор з корицею, додати масло та вершки

5 min
6

Розкочування тіста

Розкотити тісто в прямокутник товщиною 5-7 мм

5 min
Товщина тіста повинна бути однаковою для рівномірного випікання
7

Намазування начинкою

Рівномірно намазати тісто начинкою, залишаючи 1 см з одного краю

3 min
8

Формування рулету

Щільно згорнути тісто в рулет, починаючи з протилежного краю

5 min
Рулет повинен бути щільним, щоб начинки не витікала
9

Нарізка на частини

Нарізати рулет на 6 рівних частин ножем

3 min
Використовуйте гострий ніж для рівних зрізів
10

Викладання у форму

Викласти сінабони у форму діаметром 30 см, змащену маслом

3 min
11

Друге вистоювання

Залишити сінабони підходити 20-25 хвилин

25 mintimer 25 min
12

Поливання вершками

Полити сінабони теплими вершками перед випіканням

2 min
13

Випікання

Випікати в розігрітій до 180°C духовці 25 хвилин

25 min180°Ctimer 25 min
Сінабони готові, коли стануть золотисто-коричневими
14

Приготування крему

Збити вершковий сир з маслом, додати вершки, цукрову пудру та ванільний цукор

5 min
Вершки повинні бути холодними для кращого збивання
15

Прикрашання

Нанести крем на теплі сінабони перед подачею

3 min

Original recipe

InstagramRecipe by @valc_lyubov

Storage

Fridge: 3 days
Freezer: 30 days
Reheat: Духовка 180°C 5-7 хвилин

Зберігати в герметичному контейнері. Розморозити при кімнатній температурі перед розігріванням

Your kitchen, together

Try Chopa today

Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.

Download on theApp StoreGet it onGoogle Play