Kısır
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden, salçalı ve nar ekşili kısır tarifi. İnce bulgur, taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli meze hem sağlıklı hem de doyurucu.
Equipment
Ingredients
Ana Malzemeler
kısırık bulgur (kuru)
5 çay bardağı
salça (konsantre)
1 yemek kaşığı
soğan (doğranmış)
1 adet
sıvı yağ (sıvı)
1 su bardağı
nar ekşisi (sıvı)
3 yemek kaşığı
Baharatlar
tuz (toz)
1 tatlı kaşığı
kimyon (toz)
1 tatlı kaşığı
pul biber (ufalanmış)
1 tatlı kaşığı
sumak (toz)
1 tatlı kaşığı
Sebzeler ve Yeşillikler
domates (doğranmış)
2 adet
salatalık (doğranmış)
1 adet
marul (doğranmış)
4 yaprak
mor lahana (doğranmış)
100 g
taze nane (doğranmış)
10 yaprak
Instructions
Bulguru ıslatma
Kısırık bulguru derin bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kabarsın diye 15-20 dakika bekletin.
Salçayı pişirme
Salçayı bir tavada sıvı yağ ile kısaca pişirin. Bu kısırın daha lezzetli olmasını sağlar.
Soğanı ekleme
Doğranmış soğanı salçalı yağa ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
Baharatları ekleme
Tuz, kimyon, pul biber ve sumak ekleyin, karıştırın.
Bulguru karıştırma
Islanmış ve kabarmış bulguru salçalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Nar ekşisi ekleme
Nar ekşisini ekleyip karıştırın ve kısırın dinlenmesi için 15-20 dakika bekletin.
Sebzeleri doğramak
Domates, salatalık, marul, mor lahana ve taze naneyi ince ince doğrayın.
Servis için hazırlama
Dinlenmiş kısırı servis tabağına alın, üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırarak servis edin.
Original recipe
Storage
Kısır buzdolabında 2 gün boyunca taze kalır. Servis öncesi sebzeleri ekleyin ki gevrek kalsın.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.