Patate farcite ripiene con cipolla rosolata nel burro
Deliziosi gnocchi di patate fatti in casa, serviti con cipolla rosolata nel burro fino a diventare dorata e profumata.
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
Patate (intero)
500 g
Farina (setacciata)
150 g
Uovo (intero)
1 pcs
Burro (a temperatura ambiente)
15 g
Cipolla (pelata)
1 pcs
Sale (fino)
1 tsp
Instructions
Cuoci le patate
Metti le patate intere in una pentola con acqua fredda salata e cuocile fino a quando saranno morbide.
Schiaccia le patate calde
Scola le patate e schiacciale ancora calde con uno schiaccia-patate o una forchetta.
Lascia intiepidire
Lascia raffreddare il composto per circa 20 minuti a temperatura ambiente.
Prepara l'impasto
Aggiungi l'uovo, la farina e un pizzico di sale alle patate tiepide. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Forma i filoncini
Dividi l'impasto e forma dei filoncini, quindi crea un foro al centro di ciascuno.
Cuoci in acqua bollente
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i filoncini per 4-5 minuti.
Prepara la cipolla rosolata
Taglia la cipolla a fette sottili e rosolala nel burro fino a diventare dorata e profumata.
Servi
Scola i gnocchi e condiscili con la cipolla rosolata nel burro. Servi immediatamente.
Original recipe
Storage
Conserva i gnocchi crudi in frigorifero per massimo 1 giorno, oppure congelali su un vassoio e trasferiscili in sacchetti una volta solidi
Notes
• L'impasto può essere conservato in frigorifero per 24 ore prima della cottura
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