Levain Cookie Μονής Μερίδας Σοκολάτα Φιστικοβούτυρο
Ingredients
Ζύμη
κρύο βούτυρο (cold, cubed)
30 g
καστανή ζάχαρη (packed)
25 g
λευκή ζάχαρη
15 g
κρόκος αυγού (large)
1 piece
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 g
κακάο σε σκόνη
12 g
άμυλο καλαμποκιού
0.5 tsp
μπέικιν πάουντερ
0.25 tsp
μαγειρική σόδα
0.1 tsp
αλάτι
0.25 tsp
Γέμιση
φιστικοβούτυρο (creamy)
1 tbsp
Instructions
Προθέρμανση φούρνου
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C και στρώστε ένα μικρό ταψί με λαδόκολλα.
Προετοιμασία ζύμης
Λιώστε το κρύο βούτυρο με τις δύο ζάχαρες με πιρούνι μέχρι να γίνει κοκκώδης πάστα.
Προσθήκη κρόκου
Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
Προσθήκη ξηρών υλικών
Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
Σχηματισμός βάσης
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη: 2/3 για τη βάση και 1/3 για το καπάκι. Πλάστε το μεγαλύτερο μέρος σε κύπελλο με κοιλότητα και τοποθετήστε το στο ταψί.
Γέμιση με φιστικοβούτυρο
Τοποθετήστε τη κουταλιά φιστικοβούτυρο στην κοιλότητα της βάσης.
Σφράγισμα και διαμόρφωση
Πιέστε το μικρότερο κομμάτι ζύμης σε δίσκο, καλύψτε το φιστικοβούτυρο και σφραγίστε τις άκρες. Πιέστε ελαφρά την εξωτερική επιφάνεια για να δημιουργήσετε τις χαρακτηριστικές ρωγμές.
Ψήσιμο
Ψήστε στους 205°C για 11-13 λεπτά μέχρι η εξωτερική επιφάνεια να φαίνεται στεγνή και ραγισμένη αλλά η καρδιά να παραμένει μαλακή.
Ξεκούραση
Αφήστε το μπισκότο να ξεκουραστεί στο ταψί για 12-15 λεπτά για να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Original recipe
Storage
Καλύτερα να καταναλωθεί ζεστό. Μπορεί να καταψυχθεί ωμό και να ψηθεί απευθείας από την κατάψυξη προσθέτοντας 2-3 λεπτά επιπλέον ψήσιμο.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.