Lentejas cremosas
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
aceite de tomates deshidratados (para cocinar)
2 tablespoon
lentejas cocidas (cocidas)
2.5 cup
cebolla morada (pequeña, picada finamente)
1 piece
ajo (machacado)
4 clove
semillas de hinojo (ligeramente machacadas)
2 teaspoon
condimento italiano
1 tablespoon
paprika ahumada
1 teaspoon
pasta de tomate
3 tablespoon
tomates deshidratados en aceite (picados)
0.5 cup
caldo de verduras
2 cup
leche de coco entera
0.75 cup
espinaca
1 bunch
queso vegano (para rallar)
50 gram
limón (para servir)
1 piece
Instructions
Sofreír la cebolla
Calienta el aceite de los tomates deshidratados en un sartén grande. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté suave.
Añadir ajo
Agrega el ajo y cocina 30 segundos más.
Incorporar especias
Incorpora las semillas de hinojo, el condimento italiano y la paprika ahumada. Cocina durante 30 segundos para que las especias suelten su aroma.
Añadir pasta de tomate y tomates deshidratados
Agrega la pasta de tomate y los tomates deshidratados picados. Cocina 2-3 minutos, mezclando constantemente.
Incorporar lentejas
Incorpora las lentejas cocidas y mezcla para cubrirlas bien con la salsa.
Añadir caldo y cocinar
Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que la salsa reduzca ligeramente.
Añadir leche de coco y espinacas
Agrega la leche de coco o crema vegetal y mezcla. Incorpora la espinaca y cocina 2-3 minutos, hasta que se marchite.
Añadir queso vegano
Si lo deseas, añade queso vegano rallado y mezcla hasta que se derrita.
Reposar y servir
Deja reposar 5 minutos antes de servir. Termina con un poco de limón recién exprimido.
Original recipe
Storage
Guarda en recipiente hermético. La textura puede espesarse al enfriar, agrega un poco de caldo al recalentar
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