Спагетти карбонара со сливками
Классическая спагетти карбонара с сливками и красным луком — сытная итальянская паста с беконом, пармезаном и нежным сливочным соусом.
Equipment
Ingredients
Ингредиенты
Спагетти (dry)
250 g
Сливочное масло (room_temperature)
20 g
Чеснок (peeled)
2 piece
Красный лук (peeled)
1 piece
Бекон (sliced)
50 g
Сливки 20%-ные (liquid)
200 ml
Тертый сыр пармезан (grated)
50 g
Куриное яйцо (room_temperature)
4 piece
Соль
1 tsp
Молотый черный перец
1 tsp
Instructions
Варим спагетти
Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.
Обжариваем бекон и овощи
Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.
Готовим сливочную смесь
Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте.
Смешиваем и подаём
В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.
Original recipe
Storage
Лучше всего есть сразу после приготовления. При хранении соус может загустеть.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.