Barrette Magnum al Mirtillo
Barrette gelato al mirtillo con guscio croccante di cioccolato fondente
Barrette gelato fatte in casa incredibilmente cremose all'interno e con un guscio croccante di cioccolato fondente. Realizzate con mirtilli veri, anacardi, crema di cocco e sciroppo d'acero.
Equipment
Ingredients
Ripieno Gelato al Mirtillo
mirtilli (freschi o surgelati)
150 g
anacardi (crudi)
140 g
crema di cocco (densa)
240 g
sciroppo d'acero (puro)
60 ml
spirulina blu (in polvere)
1 tsp
fleur de sel
1 pinch
Guscio al Cioccolato Fondente
cioccolato fondente (fuso)
200 g
Instructions
Preparare il ripieno
Unire tutti gli ingredienti del ripieno in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Congelare il ripieno
Versare la crema nelle formine per gelato e congelare per almeno 4 ore fino a completa solidificazione.
Sciogliere il cioccolato
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde fino a renderlo completamente fluido.
Immergere le barrette
Togliere le barrette congelate dalle formine e immergerle rapidamente nel cioccolato fuso per ricoprirle completamente.
Aggiungere il sale e congelare
Cospargere con un pizzico di fleur de sel (opzionale) e congelare per 15-30 minuti fino a quando il guscio di cioccolato diventa croccante.
Original recipe
Storage
Conservare in un contenitore ermetico nel congelatore. Lasciare ammorbidire 2-3 minuti prima di consumare per una texture ottimale.
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