Cinnamon Rolls ultra morbidi e appiccicosi
Equipment
Ingredients
Impasto
farina 00 (all-purpose)
500 g
latte intero (warm)
240 ml
burro (melted)
85 g
zucchero semolato
50 g
lievito di birra secco (active)
7 g
uovo (large)
1 pcs
sale
5 g
Ripieno
burro morbido (softened)
115 g
zucchero di canna
200 g
cannella in polvere
15 g
Glassa
formaggio spalmabile (softened)
115 g
burro (softened)
55 g
zucchero a velo
180 g
estratto di vaniglia
5 ml
Instructions
Attiva il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero e lascia riposare finché non forma una schiuma.
Prepara l'impasto
Unisci farina, burro fuso, uovo, sale e il lievito attivato. Impasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Prima lievitazione
Lascia riposare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 1 ora o finché raddoppia di volume.
Prepara il ripieno
Mescola il burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella fino a ottenere una crema spalmabile.
Stendi l'impasto
Stendi l'impasto lievitato in un rettangolo di circa 40×50 cm su una superficie leggermente infarinata.
Spalma il ripieno
Spalma uniformemente la crema al burro e cannella su tutta la superficie dell'impasto.
Arrotola i cinnamon rolls
Arrotola l'impasto partendo dal lato lungo per formare un cilindro compatto.
Taglia le porzioni
Taglia il rotolo in 12 pezzi uguali di circa 3-4 cm di spessore ciascuno.
Seconda lievitazione
Sistema i rotoli in una teglia imburrata, copri e lascia lievitare per 30-45 minuti finché diventano morbidi e gonfi.
Cuoci in forno
Inforna a 175°C per 22-25 minuti finché i cinnamon rolls sono dorati in superficie.
Prepara la glassa
Mescola il formaggio spalmabile, il burro morbido, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Glassa i cinnamon rolls
Spennella o versa la glassa sui cinnamon rolls ancora caldi e servi immediatamente.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. Riscaldare prima di servire per ripristinare la morbidezza.
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