Karamell-Lotus-Cheesecake
Cremiger Karamell-Cheesecake mit Lotus-Keksen
Zarter Frischkäse-Quark-Cheesecake auf knusprigem Karamellkeks-Boden, verfeinert mit aromatischem Karamellaufstrich und knusprigen Spekulatius-Stückchen.
Equipment
Ingredients
Boden
Karamellkekse (crushed)
200 g
Butter (melted)
70 g
Cheesecake-Füllung
Frischkäse (room_temperature)
480 g
Magerquark (room_temperature)
250 g
Zucker
130 g
Karamellaufstrich
140 g
Vanilleextrakt
1 tsp
Eier (room_temperature)
4 pcs
Speisestärke
20 g
Deko
Spekulatius Aufstrich
200 g
Karamellkekse (crushed)
5 pcs
Instructions
Boden vorbereiten
Karamellkekse zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermengen.
Boden in Form drücken
Keks-Butter-Mischung in die Springform drücken und fest andrücken.
Ofen vorheizen
Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Füllung zubereiten
Frischkäse, Quark, Zucker, Karamellaufstrich und Vanilleextrakt cremig rühren.
Eier einrühren
Eier einzeln unterrühren, dann Speisestärke hinzufügen.
Füllung in Form geben
Käsemasse auf den vorbereiteten Boden gießen.
Cheesecake backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
Abkühlen lassen
Cheesecake im ausgeschalteten Ofen 30 Minuten abkühlen lassen.
Deko auftragen
Abgekühlten Cheesecake mit Spekulatius-Aufstrich bestreichen und zerbröselte Karamellkekse darauf verteilen.
Original recipe
Storage
Im Kühlschrank in der Springform abgedeckt aufbewahren. Vor dem Servieren 15 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen für optimalen Geschmack.
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