Brioche de Nutella
Ingredients
Massa
farinha de trigo (all-purpose)
500 g
leite (warm)
180 ml
manteiga (softened)
80 g
açúcar granulado
50 g
fermento biológico seco
7 g
ovo
2 pcs
sal
5 g
Recheio
Nutella
200 g
Cobertura
ovo
1 pcs
Instructions
Preparar a massa
Dissolver o fermento no leite morno com um pouco de açúcar e deixar descansar 10 minutos até espumar.
Misturar os ingredientes secos
Misturar a farinha com o sal e o açúcar restante em uma tigela grande.
Adicionar os ingredientes líquidos
Adicionar os ovos e a mistura de fermento à farinha e misturar até formar uma massa pegajosa.
Incorporar a manteiga
Adicionar a manteiga amolecida e sovar a massa por 8-10 minutos até ficar macia e elástica.
Deixar crescer
Cobrir a massa e deixar crescer em local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.
Dividir e rechear
Dividir a massa em 8 porções, achatar cada uma e colocar 25g de Nutella no centro. Fechar e modelar em formato de pão.
Segunda fermentação
Colocar os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixar crescer por 30 minutos.
Pincelar e assar
Pincelar com ovo batido e assar em forno pré-aquecido a 180°C por 18-20 minutos até dourar.
Original recipe
Storage
Congelar antes de assar para melhor textura ao descongelar
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